2024-11-26
HaiPress
Rosa Moraes,presidente do 50 Best no Brasil — Foto: Leo Martins
GERADO EM: 26/11/2024 - 01:26
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Rosa Moraes é um dos mais importantes nomes da educação em gastronomia e hospitalidade do país: foi ela quem lançou e acompanha,há 26 anos,o primeiro curso superior brasileiro do segmento,na Universidade Anhembi Morumbi,em São Paulo. Além disso,a paulistana ganhou notoriedade por sua participação no programa de televisão “Iron chef”. E,desde 2021,é presidente no Brasil da The World’s 50th Best Restaurants. Para exercer as suas funções,viaja pelo mundo,no mínimo 30 vezes por ano,e visita cidades,conhece restaurantes e chefs,pesquisa tendências,escolhe membros do júri e,claro,promove o universo de alimentos e bebidas brasileiro. “Rosa é uma anfitriã no Brasil e uma genuína representante da nossa cultura gastronômica pelo mundo”,afirma a chef Morena Leite.
Diretor de conteúdo dos 50th Best Restaurants da América Latina,William Drew celebra a realização do evento no Rio,pelo segundo ano consecutivo: desta vez,a cerimônia acontece no Museu Histórico Nacional na terça-feira,dia 26. Rosa é a responsável por selecionar o júri,anônimo e confidencial,que elege os melhores restaurantes da América Latina. São 300 pessoas que votam,60 do Brasil,a maior região. O time engloba chefs,jornalistas gastronômicos e experts no assunto. “Rosa recrutou eleitores qualificados para garantir a autenticidade da lista; além de apresentar restaurantes e chefs”,elogia o diretor.
Rosa chegou a ter um ateliê de cerâmica até se mudar de São Paulo para a Califórnia com a família — Foto: Leo Martins
O ranking dos restaurantes causa frisson e expectativa entre os amantes da boa mesa. A lista é um ranking sob o ponto de vista do consumidor e figura como uma ideia bem diferente de guias como o Michelin,que tem uma pegada mais técnica. São,todavia,igualmente importantes para os chefs e restaurantes.
Bibliotecária por formação,Rosa chegou a ter um ateliê de cerâmica até se mudar de São Paulo para a Califórnia com a família. “Lá,passei a me dedicar totalmente aos filhos e à alimentação orgânica. A Luiza,atualmente com 38 anos,é coach de saúde e espera meu primeiro neto; o João,de 36,é diretor visual,e o Thomas,de 35,é especialista em capital de risco”,enumera a paulista,que voltou para o Brasil em 1999,para montar o curso na Anhembi Morumbi. “Só a educação tem o poder de transformação. Desejo ver muitos restaurantes e chefs brasileiros reconhecidos internacionalmente.”
